(一) 蜂蜜的物理特性
1.状态
新鲜的蜂蜜一般是呈透明或半透明的液体。部分蜂蜜经过低温储存后，呈半固体或全固体结晶状态，例如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜等。
2.色泽
蜂蜜的色泽主要取决于蜜源植物来源，其次与贮藏条件有关。不同的蜂蜜颜色不同，从水白色到深棕色都有。有的蜂蜜，就是同一个品种，在开花初期和开花末期的蜜颜色也有所不同。根据有关分析报告，颜色深的蜂蜜比颜色浅的蜂蜜所含的矿物质要丰富。此外，蜂蜜在储存过程中，颜色也会逐渐加深。
3.浓度
蜂蜜的相对密度比水大，其大小与蜂蜜的成熟度和含水量有关系。含水量20%的蜂蜜在20℃时的相对密度约为1.40。随着含水量越多 ...... （共3309字） [阅读本文]>>
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