我们知道月饼食品也是 “中点类” 的一种，而在 “中点类” 产品族群中，还有许多品种、口味，未出现在目前消费市场中，也因此，它急需 “烘烤人” 来不断研发创新，期待能在最快的时间内以崭新姿态，出现在 “月饼节” 以外的消费市场。
那么，平常与月饼外形、质量、口感的 “中点类” 产品，例如莲蓉月饼、枣泥月饼、豆沙月饼等外，究竟还有哪些呢? 除开月饼盒外包装的设计各具千秋之外; 在华人地区谈月饼市场发展史，就不能不提到 “月饼馅料” 的质量、口味与口感的千变万化的历史。
而随着社会经济越来越繁荣，如今烘烤技术者也不断开发、创新及精致化的月饼供应消费市场。在 ...... （共735字） [阅读本文]>>
月饼，英文名字MoonCake，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在我国有着悠久的历史。中秋节是我国传统佳节，与春节、清明、端午并称
说起中秋节的起源，民间一直流传着多个不同的传说和神话故事，其中流传较广的有嫦娥奔月、朱元璋月饼起义、唐明皇游月宫等故事。(一)嫦娥奔月相传远古时候，有一年天上出现了十个太阳，烤得大地冒烟，海水枯干，老百
我国月饼品种繁多，而且新花色品种不断涌现。如今，月饼的品种已异彩纷呈。按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼等;就口味而言，有甜味
(一)糖浆皮月饼糖浆皮月饼又名浆皮月饼、糖皮月饼，属于软皮月饼。是指以小麦面粉、转化糖浆、油脂为主要原料制成饼皮，经包馅、成型、烘烤而制成的饼皮紧密、口感柔软的一类月饼。糖浆皮月饼皮薄、馅多，其饼皮是由
(一)广式月饼广式月饼是以广东地区制作工艺和风味特色为代表的，使用小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成型、刷蛋、烘烤等工艺加工而成的口感柔软的月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于
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