栽培鸡腿菇的培养基其原料很广，许多农林副产品，都含有丰富的木质素、纤维素、半纤维素，都可用来栽培鸡腿菇。常用的主料有：玉米芯、棉籽皮、废棉、麦秸、稻草、豆秸、酒糟等;辅料有：麦麸、米糠、玉米面、尿素、石灰粉、石膏、磷肥等。
无论采用哪种原料，都要求必须新鲜、干燥、无霉变。陈旧、潮湿、已霉变的原料很容易造成栽培失败。
1.原料的选用
(1)草料的选用：鸡腿菇生长所需碳源的主要来源，常见的有麦秸、稻草、玉米秸、玉米芯、高粱秸、豆秸、甘薯渣、花生壳、酒糟、各种干草以及各种食用菌出菇后的废料等，均可作为栽培鸡腿菇的主料。草料要求干燥无霉变，发霉变质 ...... （共1186字） [阅读本文]>>
绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称，也是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优
1.存在的问题(1)鸡腿菇绿色标准化生产意识淡薄，产品质量安全难以保障。因为大部分鸡腿菇栽培都以分散的小规模生产为主，专业化、规模化生产较少，农民文化素质普遍较低，对农产品标准化生产意识淡薄，缺乏标准化
1.营养价值鸡腿菇肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低热能的健康食品。据测定，每100克鸡腿菇干品中，含蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2
20世纪70年代，西方国家已开始人工栽培鸡腿菇，我国于80年代开始人工栽培，并将野生驯化成为人工栽培种，近年来种植规模迅猛扩大，已成为我国大宗栽培的食用菌之一。山东、河北、福建等省都有大规模栽培。目前已
栽培鸡腿菇的原料是工业、农业的废弃物。许多农业和工业生产中的下脚料，如废棉、酒糟、酱渣、甘蔗渣、木糖醛渣、纸浆等都可以利用，原料来源广、价格便宜;栽培场地可因地制宜，生产设备可因陋就简，投资小、见效快。
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