肉牛的品种选育，目的是为了改良和提高现有肉牛的质量，培育新品种和充分利用杂种优势，使生长速度和产肉性能有较大的提高。选育必须与饲养管理相结合，优秀的个体缺乏良好的饲养管理，好的遗传性、高产潜力同样也不能充分发挥。肉牛的选育方法很多，主要有以下几种。
1.外貌鉴定
外貌鉴定是通过对肉牛体形外貌的观察，揭示外貌与生产性能和健康程度之间的关系，以便在肉牛生产中尽可能地挑选出生产性能高、健康状况好的牛。肉牛的理想体形呈长方体形。肉牛体形外貌鉴定的方法有肉眼鉴定、评分鉴定、测量鉴定和线性鉴定。我国不少地方引用专门化肉牛来与当地牛杂交，所产的杂 ...... （共1742字） [阅读本文]>>
1.我国肉牛业的发展概况我国有着丰富的牛品种资源，其中南阳牛、秦川牛、晋南牛、鲁西牛和延边牛为我国五大著名品种。20世纪70年代初，我国由国外引进海福特、安格斯、肉用短角、夏洛来、利木赞等肉用品种和西门
1.绿色食品的相关概念绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品产生于良好的生态环境。特定的生产是指在生产、加工
发展绿色畜产品是解决畜禽产品安全问题的重要途径。绿色畜产品与人类健康有着密切的关系：第一，绿色畜产品是安全、优质、营养类食品，人们食用后，能安全吸收，充分利用;第二，绿色畜产品不含有毒有害物质(如违禁药
绿色牛肉的认证与管理按照国家绿色食品发展中心有关规定进行，主要包括绿色食品的认证程序和标志管理两部分。1.绿色食品认证绿色食品认证是检验绿色食品标准的实践活动，标准在认证活动中被应用，也因认证活动而不断
1.生态特征肉牛是反刍动物，数量大、分布广，在外部形态和生活习性方面形成了一系列的特点。(1)一般形态特征。肉牛的角是防御性器官，其有无和形状是肉牛品种的重要表现特征。我国大部分黄牛为有角品种。常见的无
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