众所周知，活运水产品，是水产品保鲜的最佳手段。水产活体因具有较高的鲜度及良好的加工特性，一直是国内外市场上最受欢迎的水产品消费形式。随着我国经济持续、稳定的发展，人民生活水平不断地提高，市场上对各类水产活体的需求量也越来越大，水产品生产、流通也取得了长足的发展，水产活体的调运量增加，调运距离增大的趋势更是越来越明显。内陆地区与沿海经济发达地区之间名贵水产活体的相互调运量增加也极为迅速。随着我国水产品进入国际市场数量的日益增多，我国水产品活体运输业必须进一步适应形势发展的需要。目前，发达的交通运输工具的进一步发展为水产活体的运输 ...... （共352字） [阅读本文]>>
1.水产活体贮运的原理影响水产活体贮运效果的主要因素有贮运前水产品状况、贮运温度和湿度、贮运条件、操作方法、氧气供应、毒性代谢产物的积累和排除、pH值变化等。在选择活泼健壮的水产活体进行活运时，要求其是
1.常用的装载容器(1)鱼桶和鱼盆：这是适用于短距离运输的常用工具，一般都用杉木制造，每个容水量为25～30千克，可用肩挑或自选车运载。市售的塑料鱼桶每个容水量约1000千克，车辆运载。(2)塑料袋：或
1.对虾活体贮运技术(1)中国对虾亲虾的活体贮运技术：应选择健壮的对虾亲虾装运。活力弱的对虾亲虾不宜长途运输，以防在运输过程中，由于抵抗力差死亡，而影响水质。1)带水运输。一般采用帆布箱(长×宽×高为2
1.商品鳖活体贮运技术(1)运输工具：活鳖的运输可根据不同的运输季节，采用不同的包装工具，主要有以下几种。1)运输桶。这是一种低温季节的包装工具，为一椭圆形的木桶，其长35厘米、宽55厘米、高40厘米，
鱼糜，即鱼肉泥。将原料鱼洗净、去鳞、去头、去内脏，采取鱼肉，加入2%～3%的食盐进行擂溃，或者斩拌所得非常黏稠的肉糊。食品加工时，在鱼糜中添加一定辅料，成型，加热使之凝固，形成富有弹性的具有独特风味的胶
