1.水产活体贮运的原理 影响水产活体贮运效果的主要因素有贮运前水产品状况、贮运温度和湿度、贮运条件、操作方法、氧气供应、毒性代谢产物的积累和排除、pH值变化等。
在选择活泼健壮的水产活体进行活运时，要求其是外形完整、神态活跃、健康无伤的水产活体，用合适的包装工具对其进行包装。
水产动物和其他动物一样，在降低其生活环境的温度时，新陈代谢就会减弱，对氧气和养分的需求就会减少。因此，只要掌握不同水产动物的生理温度及生存所需条件，努力创造相应的贮藏、运输条件，选择适当的降温方法，保持一定的充氧量，及时排除运输过程中的代谢产物，就能使水产动物在运 ...... （共1337字） [阅读本文]>>
众所周知，活运水产品，是水产品保鲜的最佳手段。水产活体因具有较高的鲜度及良好的加工特性，一直是国内外市场上最受欢迎的水产品消费形式。随着我国经济持续、稳定的发展，人民生活水平不断地提高，市场上对各类水产
1.常用的装载容器(1)鱼桶和鱼盆：这是适用于短距离运输的常用工具，一般都用杉木制造，每个容水量为25～30千克，可用肩挑或自选车运载。市售的塑料鱼桶每个容水量约1000千克，车辆运载。(2)塑料袋：或
1.对虾活体贮运技术(1)中国对虾亲虾的活体贮运技术：应选择健壮的对虾亲虾装运。活力弱的对虾亲虾不宜长途运输，以防在运输过程中，由于抵抗力差死亡，而影响水质。1)带水运输。一般采用帆布箱(长×宽×高为2
1.商品鳖活体贮运技术(1)运输工具：活鳖的运输可根据不同的运输季节，采用不同的包装工具，主要有以下几种。1)运输桶。这是一种低温季节的包装工具，为一椭圆形的木桶，其长35厘米、宽55厘米、高40厘米，
鱼糜，即鱼肉泥。将原料鱼洗净、去鳞、去头、去内脏，采取鱼肉，加入2%～3%的食盐进行擂溃，或者斩拌所得非常黏稠的肉糊。食品加工时，在鱼糜中添加一定辅料，成型，加热使之凝固，形成富有弹性的具有独特风味的胶
上一篇