水产干制一般分为两大类：一类是自然干制，如晒干、风干;一类是人工干制，如热风干燥、冷风干燥、真空干燥、焙干、远红外线干燥、冷冻干燥。
1.自然干制 自然干制就是指原料在自然的环境条件下进行干燥，晒干、风干都属于自然干燥。自然干燥无需专门的设备，利用大自然的太阳能、风能，所以无论是投资、成本等方面都较低，适合于渔区群众采用。
(1)晒干：晒干就是将水产原料直接在太阳光下暴晒，利用太阳辐射能进行干燥的过程。晒干时，水分蒸发速度与原料表面接受的辐射强度有关。太阳的辐射强度因季节、纬度而异，夏季较冬季强，低纬度地区较高纬度地区强。阳光充足、空气干 ...... （共1550字） [阅读本文]>>
众所周知，活运水产品，是水产品保鲜的最佳手段。水产活体因具有较高的鲜度及良好的加工特性，一直是国内外市场上最受欢迎的水产品消费形式。随着我国经济持续、稳定的发展，人民生活水平不断地提高，市场上对各类水产
1.水产活体贮运的原理影响水产活体贮运效果的主要因素有贮运前水产品状况、贮运温度和湿度、贮运条件、操作方法、氧气供应、毒性代谢产物的积累和排除、pH值变化等。在选择活泼健壮的水产活体进行活运时，要求其是
1.常用的装载容器(1)鱼桶和鱼盆：这是适用于短距离运输的常用工具，一般都用杉木制造，每个容水量为25～30千克，可用肩挑或自选车运载。市售的塑料鱼桶每个容水量约1000千克，车辆运载。(2)塑料袋：或
1.对虾活体贮运技术(1)中国对虾亲虾的活体贮运技术：应选择健壮的对虾亲虾装运。活力弱的对虾亲虾不宜长途运输，以防在运输过程中，由于抵抗力差死亡，而影响水质。1)带水运输。一般采用帆布箱(长×宽×高为2
1.商品鳖活体贮运技术(1)运输工具：活鳖的运输可根据不同的运输季节，采用不同的包装工具，主要有以下几种。1)运输桶。这是一种低温季节的包装工具，为一椭圆形的木桶，其长35厘米、宽55厘米、高40厘米，
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