酶法水解鱼鳞胶原蛋白制备的胶原蛋白肽具有安全性高、副作用小、易消化吸收等优点。然而酶法制备工艺本身也导致了一些不可避免的问题，诸如酶解产物中大量盐分的存在和酶解产物组成的复杂性等。盐分主要来源于酶解工程中为保持体系的pH稳定而不断滴加的NaOH，而这些碱最终被转化成盐的形式(主要是NaCl)存在于酶解液中(占固形物的9%～13%)。大量盐分的存在不仅影响了产品的口味，而且对人体健康也不利，因此酶解物的脱盐特别重要。目前已报道的脱盐方法有多种，如超滤、凝胶过滤、透析、反渗透、离子交换等，这些方法有各自不同的应用领域。其中超滤和反渗透是目前较为先进的脱盐方 ...... （共1801字） [阅读本文]>>
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多肽制备(一)材料与方法1.实验材料玉米蛋白粉：玉米打浆、过滤，去掉粗纤维部分，脱水，烘干，磨碎，待用;酶制剂：中性蛋白酶，广西南宁庞博生物工程有限公司;碱性蛋白酶：广西南宁庞博生物工程有限公司;其他试剂：氢
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多肽制备(一)材料与方法1.实验材料实验材料见表2-1。表2-1实验材料原 料 实验室制备玉米醇溶蛋白 L-酪氨酸碱性蛋白酶中性蛋白酶 广西南宁庞博生物科技有限公司木瓜蛋白酶复合蛋白酶风味蛋白酶 2.实验方
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多肽制备玉米蛋白粉本身为黄色，同时含有大量的色素物质，使玉米蛋白粉水解液呈现较深的黄色，不仅影响了产品的感官，而且对后续的分离纯化和结果分析带来了不利的影响，因此有必要对其进行脱色处理。对于脱色，较常用的方法
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多肽制备经酶解脱色后的玉米蛋白水解液中还有一部分玉米蛋白质大分子物质没有酶解，另外由于在酶解过程中需要不断滴加NaOH溶液，以维持在碱性蛋白酶最适的pH条件下酶解，所以没有经过脱盐处理的玉米肽含盐量很高，在接
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多肽制备在生命过程中，生物体不断产生自由基，自由基具有很强的生物活性，正常量的自由基对细胞的生长、分裂、解毒等具有有益的作用，但过量的自由基会损伤生物膜、使DNA断裂、蛋白质变性，进而可以引起细胞死亡和组织损
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