油菜，即不结球白菜，俗称白菜、青菜、小白菜。因为其颜色深绿，在南方地区称为青菜，北方地区则多称为油菜。由于油菜生长周期短，适应性强，高产且稳定，现已成为我国普遍栽培的最大众化的蔬菜之一。
油菜原产中国，在我国具有悠久的栽培历史。据文字考证，油菜古名菘，早在三国时期的《吴录》(公元236年)中就有“陆逊催人种豆、菘”的记载，南北朝时在长江下游太湖一带已成为人民喜爱的大众化蔬菜。《唐本草》云：“冬日种之，能历霜雪，故又谓之‘寒菜’。”此菜易起薹，故名芸薹。梁代陶弘景于《名医别录》中云：“薹菜乃人间所啖菜也。”这些记载说明早在三国时期，我国 ...... （共364字） [阅读本文]>>
油菜栽培技术简单、生长期短和为广大群众所喜食，在我国南方地区栽培非常广泛。近年来，北方地区也多引种栽培，栽培面积迅速扩大。我国的油菜栽培面积以江淮流域为最大，种类和品种也最为丰富。据在长江中下游各大城市
油菜为典型的低脂肪类蔬菜，植株体内含有大量的植物纤维素及多种营养元素，是蔬菜中的佼佼者。据测定，每100克新鲜油菜中含水分93～95克，碳水化合物2.3～3.2克，蛋白质1.4～2.5克，纤维素0.6～
油菜起源于我国，在悠久的栽培历史中广泛分布于各地，因而我国的油菜种质资源极为丰富。据不完全统计，我国的油菜品种有600余个。1980年国外文献报道中油菜品种在欧洲仅保存146个，东南亚96个，日本近90
油菜在我国栽培历史悠久，类型、品种繁多。(1)上海慢菜：依抽薹早晚经长期定向选择，培育成不同的油菜品种，有二月慢、三月慢、四月慢和五月慢。各种慢菜的形态特征基本相似。株型直立，束腰。叶片卵圆形或椭圆形，
1.种子油菜种子为球形或近球形，粒小，千粒重1.1～2.2克，色泽有黄、红、褐、黑和杂色等多种。种子外面包被着种皮，种皮较坚硬，起着保护种子的作用。据测定，油菜种子发芽需吸收相当于自身重量60%以上的水
