一、雪舫蒋火腿的传统品牌与老字号
金华火腿是一个总的称呼，因为历史上金华的八个县都生产火腿，对外统称为金华火腿，这样就形成一个整体性认知的品牌。但这样的称呼也有一个问题，如果有一个商家的金华火腿质量出了问题，那么其他县的产品也会受到牵连。因此，“地名+商品名”的命名方式也有一些潜在的行业商业风险，而这一商业风险在当代则酿成了长达二十年的商标之争，极大地伤害了金华火腿的品牌形象。在这场长达二十年的商标大战中，只有“雪舫蒋”火腿没有受到影响，因为“雪舫蒋”火腿自创品牌，没有沿袭传统笼统地称自己为“金华火腿”，这是浙商蒋雪舫作为商人的精 ...... （共6035字） [阅读本文]>>
金华火腿始于唐代，距今已有一千多年的历史。金最享有盛誉的地方特产华火腿是金最具特色、，也是中国火腿的杰出代表。金华火腿早在清代就已成为中国火腿的代表在国际舞台上亮相。在中国的三大火腿系列中，金华火腿一直
当一位外地游客坐在金华的茶馆里，端起婺州窑出品的青瓷碗，品一壶婺州举岩，听上一曲金华方言演唱的金华道情，再尝一口金华产的黄酒——金华府酒，点一份金华火腿特色菜——蜜汁火方，如果再去金华大剧院看上一出传统
在金华的民间传说中，金华火腿的来历与南宋抗金名将宗泽有关。宗泽（1060—1128年），北宋末、南宋初年抗金名将，字汝霖，金华府义乌人，同进士出身。宋金战争爆发后，建炎元年（1127年）六月，宗泽升任东
金华火腿采用新鲜猪，熟发酵、修正定形堆叠后经过修腿、上盐腌制浸泡刷洗、晒腿整形上架、闻香定级这些工序，冬季低温腌制，冬春季节中温脱水，夏季高温发酵，秋季视发酵成熟情况，就可以在市场上流通了。
中国有三大火腿，分别是浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿。在中国的三大火腿中，金华火腿居于三大火腿之首，成为中国火腿的杰出代表。1981年，金华地区食品公司参加全国火腿金质奖的评选。通过专家的打分
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