酶联免疫吸附技术(ELISA)是在酶标免疫原理基础上发展起来的，用酶标记抗体或抗抗体进行抗原抗体反应，并以酶作用底物后的显色深浅来体现待测样品中抗原或抗体的含量。目前商业产品中过敏原蛋白的检测大多采用ELISA试剂盒。但是在食品加工过程中，由于交叉污染或者加工容易造成过敏性蛋白变性或结构改变，影响着过敏原检测的准确性。针对这一问题，建立了以含有SDS、表面活性剂、2-巯基乙醇和还原剂为缓冲液的ELISA方法检测过敏原，此法能使相关过敏原复性程度提高10～100倍，可用于检测加工过程中已变性的蛋白过敏原，拓宽了食品中过敏原的检测范围。ELISA方法检测的灵敏性与所选用的 ...... （共3188字） [阅读本文]>>
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蜂产品检测(一) 蜂花粉的色泽检验检验方法：目测。由于植物种类或采集季节的不同，各种蜂花粉(蜂花粉食品)的颜色也不同，不同品种的粉源植物，可产生出五颜六色的花粉。如鲜红色：紫穗槐、七叶树;橘红色：紫云英、向日葵
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蜂产品检测苯胺醇类药物是一类广谱抗菌抗生素，又称氯霉素类(fenicols)，包括氯霉素(chloramphenicol)、甲砜霉素(thiamphenicol)、氟甲砜霉素(florfenicol)等。苯胺醇
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蜂产品检测蜂产品中氯霉素的分析方法主要有微生物法、免疫分析法、毛细管电泳法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、高效液相色谱法-质谱联用法等。(一) 微生物法微生物法的原理是利用特定菌株与药物的作用来检测样品
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蜂产品检测四环素类抗生素在化学结构上都属于氢化并四苯环衍生物，故称为四环素类(tetracyclines，TCs)，由放线菌属产生，是一类碱性广谱抗菌素。TCs母核由A、B、C、D 4个环组成，主要官能团包括C
蜂产品检测(一) 提取方法文献报道的四环素类药物的测定方法较多，提取液的选择主要根据其性质。四环素的提取液主要采用水基溶液和有机溶剂。1. 水基溶液根据四环素药物的特点，由于水比绝大多数有机溶剂对四环素类药物具
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