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第二节 总酸的检测

分类:白酒技术644字

一、原理

白酒中有机酸以酚酞为指示剂,采用氢氧化钠进行中和滴定,其反应式为:

RCOOH+NaOH=RCOONa+H2O

二、试剂

(1) 10g/L酚酞指示剂 称取酚酞1.0g,溶于60mL乙醇中,用水稀释至100mL。

(2) 0.1mol/L NaOH标准溶液

①配制: 将氢氧化钠配成饱和溶液,注入塑料瓶中,封闭放置溶液清凉,使用虹吸上清液。量取5mL氢氧化钠饱和溶液,注入1000mL不含二氧化碳的水中,摇匀。

②标定: 称取105~110℃烘至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾0.6 g,溶于50mL不含二氧化碳的水中,加入酚酞指示剂2滴,以新制备的氢氧化钠溶液滴定至溶液呈微红色为其终点,同时做空白实验。

③计算: NaOH溶液的浓度按下式计算:

式中 c——NaOH标准溶液 ......     (共644字)    [阅读本文]>>

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