第二节 总酸的检测
一、原理
白酒中有机酸以酚酞为指示剂,采用氢氧化钠进行中和滴定,其反应式为:
RCOOH+NaOH=RCOONa+H2O
二、试剂
(1) 10g/L酚酞指示剂 称取酚酞1.0g,溶于60mL乙醇中,用水稀释至100mL。
(2) 0.1mol/L NaOH标准溶液
①配制: 将氢氧化钠配成饱和溶液,注入塑料瓶中,封闭放置溶液清凉,使用虹吸上清液。量取5mL氢氧化钠饱和溶液,注入1000mL不含二氧化碳的水中,摇匀。
②标定: 称取105~110℃烘至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾0.6 g,溶于50mL不含二氧化碳的水中,加入酚酞指示剂2滴,以新制备的氢氧化钠溶液滴定至溶液呈微红色为其终点,同时做空白实验。
③计算: NaOH溶液的浓度按下式计算:
式中 c——NaOH标准溶液 ...... (共644字) [阅读本文]>>