成对比较检验法也称为两点检验法，是应用最早、最广泛也是最简便的感官分析方法。国际标准化组织食品技术委员会感官分析技术委员会(ISO/TC34/SC12)于1983年将该方法制定为国际标准(ISO 5495：1983，对应的国家标准是GB/T 12310—1990)，2005年又对其进行了修订，将原标准中方法的适用范围由差别检验和偏爱检验，扩大为差别检验、相似检验和偏爱检验。并将所有的成对比较检验方法，根据偏爱检验或非偏爱检验、差异方向已知或未知(即单边或双边检验)、差别检验或相似检验三大类别进行分类，形成单边差别检验、双边差别检验、单边相似检验、双边相似检验、单边偏爱差别检验、双边偏爱差别检验、 ...... （共1452字） [阅读本文]>>
感官分析(SensoryAnalysis)也被称为感官评价(SensoryEvaluation)或感官检验(SensoryTest)。在2008年颁布的国际标准ISO5492中感官分析被定义为“Scie
差别检验是感官分析中最常使用的一类方法，其目的是确定两种(或以上)的产品之间是否存在整体上或某一感官特性上的差异;或检验产品之间是否相似。主要用于产品成分、加工、处理等变化前后、储藏前后或储藏不同时段的
三点检验法也称为三角实验法，是差别检验中应用最广泛的方法，由嘉士伯啤酒公司(CarlsbergBreweries)的Bengtsson和他的同事于1946年前后制定。1983年成为国际标准(ISO412
二、三点检验法最早由Peryam和Swartz于1950年提出，目的是降低三点检验过程的复杂性。因为刺激相对强烈的样品，会使评价员的敏感度显著降低，而三点检验又需要组合三个未知量，从而增加了难度。199
“A”-“非A”检验法实质上是成对比较检验法的一个变种。继成对比较检验法被标准化四年以后，1987年“A”-“非A”检验法也被制定为国际标准(ISO8588：1987)。在过去的二十几年中，该方法一直未
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