早在1861年布特列洛夫(Butleroff)已发现，用碳酸钙、氢氧化镁或氢氧化钡稀碱处理甲醛，获得一种具有甜味的糖浆，为若干酮糖和醛糖的混合物，曾由此产物分离出来DL-葡萄糖脎。费歇耳曾用氢氧化钡稀碱液处理二溴丙醛或甘油醛获得甘油状产物，当时命名为阿柯罗糖(Acrose)，为己酮糖的混合物，以后确定为DL-果糖和DL-山梨糖。受碱性作用的影响，一部分DL-甘油醛转变成二羟基丙酮，再经醛醇缩合反应生成己酮糖，如图3-1所示。
图3-1 DL-甘油醛生成己酮糖的反应过程
费歇耳用此法获得DL-果糖，再经过一系列的化学反应，成功地制得了D-葡萄糖和L-葡萄糖，D-甘露糖和L-甘露糖。用非碳水化合物通过合成方 ...... （共394字） [阅读本文]>>
碳水化合物也称糖类，是多元羟基的醛、酮化合物以及它们的聚合物或衍生物。在化学组成上，它们大多数是由碳、氧和氢三种元素组成，氢和氧呈2∶1的比例，与水分子中氢和氧的比例相同，并且分子式能用Cx(H2O)y
对碳水化合物分子的化学研究(分离、纯化、检测、结构、合成)和生物化学研究(结构与功能、体内代谢)始终是紧密交错在一起的。以1843年杜马(Dumas)提出糖类实验式，以及19世纪80年代费歇尔(Fisc
碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖三大类。单糖是最简单的碳水化合物;低聚糖和多糖是单糖组成的。葡萄糖、果糖、木糖等属于单糖。单糖又按照所含碳原子数目的不同，分为乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖等，又可分
众所周知，碳水化合物，特别是葡萄糖是供给动物代谢活动最有效的营养素。但碳水化合物的生理作用却似乎被人忽略。近年来，随着对碳水化合物认识的不断深入，人们开始重视其生理作用。1998年5月在德国召开的“98
20世纪80年代进入了高分子材料时代。大多数合成高分子材料的原料是石油和煤，目前全世界石油总储量才800多亿立方米，而每年要消耗掉30多亿立方米，预计过不了几十年地球上的石油资源将消耗殆尽，煤的储存虽然
上一篇