早在1888年，就开始应用增长糖碳链的合成方法，称为吉连尼(Kiliani)反应。氢氰酸在酸或碱的催化作用下易与醛和酮发生反应，产生氰醇加成产物，再经水解得α-羟基酸，碳链增长一个碳原子(图3-3)。
图3-3 氢氰酸转变为α-羟基酸的反应
利用氰醇反应增长糖的碳链，反应步骤是使糖与氢氰酸发生反应生成氰醇加成产物，水解转变成糖酸，再转变成糖酸内酯，还原得到多一个碳原子的糖。糖的碳链增长一个碳原子，不是增加—个—CH2基，而是增加一个—CHOH基，氰醇反应恰能满足这种要求。在生成氰醇加成物的步骤中产生一个新的不对称碳原子，经水解生成两个α-羟基酸，为差向异构体，所以最终获得两 ...... （共1402字） [阅读本文]>>
碳水化合物也称糖类，是多元羟基的醛、酮化合物以及它们的聚合物或衍生物。在化学组成上，它们大多数是由碳、氧和氢三种元素组成，氢和氧呈2∶1的比例，与水分子中氢和氧的比例相同，并且分子式能用Cx(H2O)y
对碳水化合物分子的化学研究(分离、纯化、检测、结构、合成)和生物化学研究(结构与功能、体内代谢)始终是紧密交错在一起的。以1843年杜马(Dumas)提出糖类实验式，以及19世纪80年代费歇尔(Fisc
碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖三大类。单糖是最简单的碳水化合物;低聚糖和多糖是单糖组成的。葡萄糖、果糖、木糖等属于单糖。单糖又按照所含碳原子数目的不同，分为乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖等，又可分
众所周知，碳水化合物，特别是葡萄糖是供给动物代谢活动最有效的营养素。但碳水化合物的生理作用却似乎被人忽略。近年来，随着对碳水化合物认识的不断深入，人们开始重视其生理作用。1998年5月在德国召开的“98
20世纪80年代进入了高分子材料时代。大多数合成高分子材料的原料是石油和煤，目前全世界石油总储量才800多亿立方米，而每年要消耗掉30多亿立方米，预计过不了几十年地球上的石油资源将消耗殆尽，煤的储存虽然
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