硝基甲烷能与醛化合物发生羟醛缩合反应，生成硝基醇，在酸性溶液中分解得α-羟基醛，增加一个—CH(OH)基，所以能利用这反应增长醛糖的碳链(图3-5)。
图3-5 硝基甲烷缩合生成硝基醇的反应
醛糖与硝基甲烷缩合，增加一个不对称碳原子，生成两个C-硝基醇差向异构体，可用分步结晶的方法将两者分离开，再分别用硫酸处理，获得两个糖的差向异构体，较原来的醛糖增长一个碳原子。利用此方法由L-阿拉伯糖制备L-葡萄糖和L-甘露糖的反应如图3-6所示。将L-阿拉伯糖混于甲醇和硝基甲烷中，加入含有金属钠的甲醇(甲醇钠)，在不断搅拌的情况下，于室温反应约20h，所得沉淀为两种硝基醇的钠盐CH2OH—(CHOH) ...... （共516字） [阅读本文]>>
碳水化合物也称糖类，是多元羟基的醛、酮化合物以及它们的聚合物或衍生物。在化学组成上，它们大多数是由碳、氧和氢三种元素组成，氢和氧呈2∶1的比例，与水分子中氢和氧的比例相同，并且分子式能用Cx(H2O)y
对碳水化合物分子的化学研究(分离、纯化、检测、结构、合成)和生物化学研究(结构与功能、体内代谢)始终是紧密交错在一起的。以1843年杜马(Dumas)提出糖类实验式，以及19世纪80年代费歇尔(Fisc
碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖三大类。单糖是最简单的碳水化合物;低聚糖和多糖是单糖组成的。葡萄糖、果糖、木糖等属于单糖。单糖又按照所含碳原子数目的不同，分为乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖等，又可分
众所周知，碳水化合物，特别是葡萄糖是供给动物代谢活动最有效的营养素。但碳水化合物的生理作用却似乎被人忽略。近年来，随着对碳水化合物认识的不断深入，人们开始重视其生理作用。1998年5月在德国召开的“98
20世纪80年代进入了高分子材料时代。大多数合成高分子材料的原料是石油和煤，目前全世界石油总储量才800多亿立方米，而每年要消耗掉30多亿立方米，预计过不了几十年地球上的石油资源将消耗殆尽，煤的储存虽然
上一篇