糖酸盐法常称为卢夫(Ruff，1899)降解法，为使用已久的方法。可溶性的糖酸盐，在铁离子存在的情况下，用过氧化氢氧化，生成α-酮糖酸，失掉二氧化碳，得醛糖，较原来的糖缩短一个碳原子，如图3-12所示。
图3-12 卢夫降解法
常用的糖酸盐为钙盐，如葡萄糖酸钙。由D-葡萄糖经用此方法制备D-阿拉伯糖的反应，如图3-13所示。
图3-13 D-葡萄糖制备D-阿拉伯糖的糖酸钙盐法
此法的产率不很高，因为制得的醛糖受大量无机物存在的影响结晶困难;D-阿拉伯糖的产率达约50%，这还算是比较高的。此法不适于由戊糖制备丁糖 ...... （共253字） [阅读本文]>>
碳水化合物也称糖类，是多元羟基的醛、酮化合物以及它们的聚合物或衍生物。在化学组成上，它们大多数是由碳、氧和氢三种元素组成，氢和氧呈2∶1的比例，与水分子中氢和氧的比例相同，并且分子式能用Cx(H2O)y
对碳水化合物分子的化学研究(分离、纯化、检测、结构、合成)和生物化学研究(结构与功能、体内代谢)始终是紧密交错在一起的。以1843年杜马(Dumas)提出糖类实验式，以及19世纪80年代费歇尔(Fisc
碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖三大类。单糖是最简单的碳水化合物;低聚糖和多糖是单糖组成的。葡萄糖、果糖、木糖等属于单糖。单糖又按照所含碳原子数目的不同，分为乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖等，又可分
众所周知，碳水化合物，特别是葡萄糖是供给动物代谢活动最有效的营养素。但碳水化合物的生理作用却似乎被人忽略。近年来，随着对碳水化合物认识的不断深入，人们开始重视其生理作用。1998年5月在德国召开的“98
20世纪80年代进入了高分子材料时代。大多数合成高分子材料的原料是石油和煤，目前全世界石油总储量才800多亿立方米，而每年要消耗掉30多亿立方米，预计过不了几十年地球上的石油资源将消耗殆尽，煤的储存虽然
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