图4-28 烷基α-和β-葡萄糖苷的分子旋光度
哈德森(Hudson)测定了许多α-和β-糖苷及其衍生物的旋光度，根据所得结果归纳出来等旋光经验规律。根据这个等旋光经验规律，一个糖分子，其糖苷或其他衍生物的分子旋光度可以认为是由两个部分组成，一部分是由于还原碳原子C1(=A)的旋光度，另一部分是由于分子其余各碳原子(=B)的旋光度，A和B都可能是正值或负值，因构型而不同。
烷基α-D-葡萄糖苷的分子旋光度[M]α等于C1旋光度+A与其余各碳原子旋光度+B之和。烷基β-D-葡萄糖苷分子中C1的构型与α-异构体相反，C1的旋光度为-A，其余各碳原子的构型与α-异构体相同，仍为+B，所以分子旋光度[M]β为-A+B。根据[M ...... （共1424字） [阅读本文]>>
碳水化合物也称糖类，是多元羟基的醛、酮化合物以及它们的聚合物或衍生物。在化学组成上，它们大多数是由碳、氧和氢三种元素组成，氢和氧呈2∶1的比例，与水分子中氢和氧的比例相同，并且分子式能用Cx(H2O)y
对碳水化合物分子的化学研究(分离、纯化、检测、结构、合成)和生物化学研究(结构与功能、体内代谢)始终是紧密交错在一起的。以1843年杜马(Dumas)提出糖类实验式，以及19世纪80年代费歇尔(Fisc
碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖三大类。单糖是最简单的碳水化合物;低聚糖和多糖是单糖组成的。葡萄糖、果糖、木糖等属于单糖。单糖又按照所含碳原子数目的不同，分为乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖等，又可分
众所周知，碳水化合物，特别是葡萄糖是供给动物代谢活动最有效的营养素。但碳水化合物的生理作用却似乎被人忽略。近年来，随着对碳水化合物认识的不断深入，人们开始重视其生理作用。1998年5月在德国召开的“98
20世纪80年代进入了高分子材料时代。大多数合成高分子材料的原料是石油和煤，目前全世界石油总储量才800多亿立方米，而每年要消耗掉30多亿立方米，预计过不了几十年地球上的石油资源将消耗殆尽，煤的储存虽然
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