各种糖与D-和L-甘油醛的构型关系已经讨论过，各种糖之间还有另外一个重要的关系。糖环中各碳原子的构型相同，糖具有相似的性质和化学反应。六环己醛糖分子中，组成环的五个碳原子都是不对称碳原子，使环具有不对称性，可以认为六环己醛糖是所有六环糖的基础。六环己醛糖的—CH2OH被—H取代得戊醛糖，被—CHOH—CH2OH取代得庚醛糖，被—(CHOH)n—CH2OH取代得更高的糖。五环糖的情况相似，可以认为五环戊醛糖为所有五环糖的基础，组成环的四个碳原子都是不对称碳原子。根据糖环构型的不同，可将糖分成若干不同的系列，具有相同环构型的糖称为同系糖。从理论上讲，六环己醛糖共有32个可能 ...... （共1517字） [阅读本文]>>
碳水化合物也称糖类，是多元羟基的醛、酮化合物以及它们的聚合物或衍生物。在化学组成上，它们大多数是由碳、氧和氢三种元素组成，氢和氧呈2∶1的比例，与水分子中氢和氧的比例相同，并且分子式能用Cx(H2O)y
对碳水化合物分子的化学研究(分离、纯化、检测、结构、合成)和生物化学研究(结构与功能、体内代谢)始终是紧密交错在一起的。以1843年杜马(Dumas)提出糖类实验式，以及19世纪80年代费歇尔(Fisc
碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖三大类。单糖是最简单的碳水化合物;低聚糖和多糖是单糖组成的。葡萄糖、果糖、木糖等属于单糖。单糖又按照所含碳原子数目的不同，分为乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖等，又可分
众所周知，碳水化合物，特别是葡萄糖是供给动物代谢活动最有效的营养素。但碳水化合物的生理作用却似乎被人忽略。近年来，随着对碳水化合物认识的不断深入，人们开始重视其生理作用。1998年5月在德国召开的“98
20世纪80年代进入了高分子材料时代。大多数合成高分子材料的原料是石油和煤，目前全世界石油总储量才800多亿立方米，而每年要消耗掉30多亿立方米，预计过不了几十年地球上的石油资源将消耗殆尽，煤的储存虽然
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