用投影结构式表示糖环形的结构，因为描绘方便被普遍应用，但是它的缺点是不能正确地表示各原子间的构型关系。例如，六环糖是经由Cl和C5碳原子形成环形结构，但在投影结构式中，这两个碳原子却相距很远。C6伯醇羟基与其他碳原子羟基的相对关系也不正确。海沃斯(Haworth，1929)建议的透视结构式避免了这些缺点，虽然描绘较复杂，却能较正确地表示糖分子的构型。透视结构式又常称为海沃斯结构式。
透视结构式将糖的环形结构描绘成一个立体的透视图，氧原子和五个碳原子形成一个正六角形的环(虽然C—O和C—C间的距离有差别)，羟基位于环的上方或下方，C1位于右方角，碳原子的命名采用顺时 ...... （共1808字） [阅读本文]>>
碳水化合物也称糖类，是多元羟基的醛、酮化合物以及它们的聚合物或衍生物。在化学组成上，它们大多数是由碳、氧和氢三种元素组成，氢和氧呈2∶1的比例，与水分子中氢和氧的比例相同，并且分子式能用Cx(H2O)y
对碳水化合物分子的化学研究(分离、纯化、检测、结构、合成)和生物化学研究(结构与功能、体内代谢)始终是紧密交错在一起的。以1843年杜马(Dumas)提出糖类实验式，以及19世纪80年代费歇尔(Fisc
碳水化合物分为单糖、低聚糖和多糖三大类。单糖是最简单的碳水化合物;低聚糖和多糖是单糖组成的。葡萄糖、果糖、木糖等属于单糖。单糖又按照所含碳原子数目的不同，分为乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖等，又可分
众所周知，碳水化合物，特别是葡萄糖是供给动物代谢活动最有效的营养素。但碳水化合物的生理作用却似乎被人忽略。近年来，随着对碳水化合物认识的不断深入，人们开始重视其生理作用。1998年5月在德国召开的“98
20世纪80年代进入了高分子材料时代。大多数合成高分子材料的原料是石油和煤，目前全世界石油总储量才800多亿立方米，而每年要消耗掉30多亿立方米，预计过不了几十年地球上的石油资源将消耗殆尽，煤的储存虽然
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