高粱又名蜀黍、卢粟、茭子，是黍属的一种，为我国北方的主要粮食作物之一。高粱籽粒脱粒时，外壳脱离，籽粒通常呈球形，粒重20～30mg，呈白、红、黄或褐色。图1-10所示为高粱籽粒的组成部分。
图1-10 高粱籽粒解剖图
1—花柱残迹(SA) 2—胚乳(E) 3—盾片(S) 4—胚轴(EA)
手工解剖高粱籽粒，测得皮层 (大致上是果皮加种皮)占7.9%、胚占9.8%、胚乳占82.3%。从高粱籽粒外层的扫描电子显微图中，可见果皮较厚，由外果皮、中果皮和内果皮三层组成(图1-11、图1-12)，与其他谷物不同，高粱的果皮中含有淀粉粒，这些淀粉粒位于中果皮，大小为1～4μm。内果皮由横细胞和管状细胞组成。
成熟的高粱颖果可能有着色 ...... （共793字） [阅读本文]>>
禾谷类作物都属于单子叶的禾本科(gramineae)植物，生产干的单种果实，这类果实就是“颖果”，通常称为“籽粒”，具有外果皮、果皮、种皮、胚乳、胚等基本结构，各结构之间的联系也大致相同。禾谷类果实的基
目前的栽培稻绝大多数属于禾本科稻属(Oryza)，普通栽培稻亚属(OryzaSativeL)，谷粒长4～7mm，分布极广。普通栽培稻可分为籼稻和粳稻两个亚种。籼稻粒形细长而稍扁平，稃毛短而稀，一般无芒，
小麦属于禾本科大麦族小麦属，是越年生(冬小麦)或一年生(春小麦)草本植物。小麦喜温燥，耐寒力较强，又因其种类(冬、春麦)不同而适应范围较广，在各种土壤中均能栽培。小麦是我国主要粮食作物之一，全国各地都有
玉米的俗名很多，有玉蜀黍、苞萝、棒子、苞米、苞谷、苞芦、大谷、珍珠米等。玉米是我国主要粮食作物之一，种植面积大，属短日照作物，分布范围很广，全国各地都有栽培，但它主要分布在东北、华北和西南各省区。玉米属
大麦为禾本科大麦族大麦属，越年生(大麦)或一年生(裸麦)草本植物。大麦属约有20多种，为一年生或多年生草本植物。每个小穗有小花1朵，3个小穗聚生于穗轴节上，颖极狭，外稃有芒，颗果成熟后常不易分离。根据大
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