参考文献
分类：谷物科学170字
1.[美]R.卡尔.霍斯尼.谷物科学与工艺学原理.北京：中国食品出版社，1989
2.周惠明，陈正行.小麦制粉与综合利用.北京：中国轻工业出版社，2001
3.唐新元.粮食.营养.健康.北京：中国财政经济出版社，1991
4.周世英，钟丽玉.粮食学与粮食化学.北京：中国商业出版社，1986
5.佘纲哲.粮食生物化学.北京：中国商业出版社，198 ...... （共170字） [阅读本文]>>
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第一章 谷物的生产与构造
禾谷类作物都属于单子叶的禾本科(gramineae)植物，生产干的单种果实，这类果实就是“颖果”，通常称为“籽粒”，具有外果皮、果皮、种皮、胚乳、胚等基本结构，各结构之间的联系也大致相同。禾谷类果实的基
1191字 97第一节 稻谷
目前的栽培稻绝大多数属于禾本科稻属(Oryza)，普通栽培稻亚属(OryzaSativeL)，谷粒长4～7mm，分布极广。普通栽培稻可分为籼稻和粳稻两个亚种。籼稻粒形细长而稍扁平，稃毛短而稀，一般无芒，
1687字 123第二节 小麦
小麦属于禾本科大麦族小麦属，是越年生(冬小麦)或一年生(春小麦)草本植物。小麦喜温燥，耐寒力较强，又因其种类(冬、春麦)不同而适应范围较广，在各种土壤中均能栽培。小麦是我国主要粮食作物之一，全国各地都有
3679字 95第三节 玉米
玉米的俗名很多，有玉蜀黍、苞萝、棒子、苞米、苞谷、苞芦、大谷、珍珠米等。玉米是我国主要粮食作物之一，种植面积大，属短日照作物，分布范围很广，全国各地都有栽培，但它主要分布在东北、华北和西南各省区。玉米属
1158字 96第四节 大麦
大麦为禾本科大麦族大麦属，越年生(大麦)或一年生(裸麦)草本植物。大麦属约有20多种，为一年生或多年生草本植物。每个小穗有小花1朵，3个小穗聚生于穗轴节上，颖极狭，外稃有芒，颗果成熟后常不易分离。根据大
743字 88