在美国从事食品安全管理的机构主要有专门负责总统食品安全的顾问委员会，其次是农业部和卫生与公众服务部，另外，国家环保局也承担着食品安全的职能。
(一)美国总统食品安全顾问委员会
1998年，克林顿总统亲自签发成立了总统食品安全顾问委员会，委员会成员来自于农业部、商业部、环保部、白宫国内政策办公室、卫生部等部门，并且由这些部门主要领导来担任，比如农业部部长担任委员会主席，卫生部部长和其他部门的领导担任委员。委员会的主要职能是根据美国国家科学院“确保安全食品从生产到消费”的政策报告以及其他公共研究机构的建议，制订美国食品安全战略部署。
(二)农业部
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作为食品的重要组成部分，畜产品既有食品的通性，又有畜产品的特殊性，以羊肉为例，它营养价值高，但更容易腐败变质，也更容易成为病源传播的载体。因此，不论发达国家还是发展中国家，畜产品安全不仅是当前畜牧业发展
美国作为畜牧业大国，其农业总产值的50%是由畜牧业贡献的。美国的畜产品安全管理体系相当完善，管理模式主要是：监管由政府机构负责，安全由企业负责，各地均设立农业部办事机构，负责对当地的肉类产品进行检验检疫
美国的畜产品质量安全相关法律数量多、覆盖范围广，几乎涵盖了畜产品从种养到消费整个产业链。而且联邦法规与各州法律法规能够协调互补。立法过程公开透明，公众参与度高。只要公众有立法需求，就可以通过议员提出立法
美国的畜产品安全标准体系具体包括了标准与技术法规两块内容。美国没有建立专门标准化管理组织，相关事项交予国家标准学会(ANSI)进行管理与协调，美国的标准包括国家标准、行业标准以及企业操作规范三个层次。企
(一)良好生产规范(GMP)良好生产规范就是美国在20世纪60年代末所出台的《食品制造、包装与存储之良好操作规范》，也称《GMP基本法》，该法案第一次将良好生产规范理念引进到食品安全管理工作之中。该规范
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