第1章 菇菌的益处
菇菌的益处可根据用途划分为：●作为具有特殊营养价值的食品，价格较高●作为更接近上帝的一种手段●作为改善健康状况的药物或补品●作为织物的天然染料●作为被污染土壤的生物改良剂，或用来中和酸性径流第一个益处是...查看详细>>
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宗教的历史和起源
人类几千年前就开始采集野生菇菌。菇菌要么直接鲜吃，要么干燥保存，供以后食用。自远古时代起，菇菌就被当作一种特殊食品。中国和日本的编年史表明：人们采集野生香菇，作为贡品敬奉给皇帝。罗马人在特殊场合食用菇菌...查看详细>>
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野生食用菌
菇菌作为食品食用，争议要少得多。在许多文化习俗中，仍然在野外采集普通食用菌。罗马人非常喜欢菇菌，皇帝本人经常亲自烹调菇菌。有故事说，偷采皇帝的橙盖鹅膏菌的人，要受到双手被砍掉的处罚。有些文化习俗中特别害...查看详细>>
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食用菌及其栽培
早期，人们对真菌的生物学不了解，所以栽培食用菌失败了。罗马人在不知道菇菌如何繁殖的情况下，就试图在杨树木材上栽培杨树菇：在阔叶树粗大的树干上覆盖土壤，希望将来能采收菇菌。这些尝试让人们了解了杨树菇的生态...查看详细>>
845字1图营养价值
一种产品的营养价值，要与完整的食谱联系起来考虑。没有什么东西本身是保健的，不同食品的组合，才可能表现出微量元素、维生素和蛋白质的充足或不足。许多菇菌被认为是保健食品，因为它们含有大量的优质蛋白质、维生素...查看详细>>
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药用
低级真菌产生了重要的药物，如青霉菌(菇菌栽培中常见杂菌)产生的青霉素和其他抗生素。在西方国家，菇菌的药用没那么广泛。有时使用菌丝体，但亚洲人认为子实体更好。仅在中国，就可以购买到700多种以菇菌作为主要...查看详细>>
784字1图土壤改良作用
本书中介绍的多数栽培菇菌，都是所谓的白腐担子菌，都能够降解植物材料中的主要成分木质素。木质中含有木质素纤维，木质素纤维中包含更容易降解的纤维素，木质的另一个主要构成成分是半纤维素。与许多外来污染物一样，...查看详细>>
634字第2章 菇菌的一般生物学知识
为了了解菇菌栽培及其特性，需要了解一些生物学知识，使生产技术更好理解，弄清栽培失败的原因。本章讨论下面几个内容：●真菌的分类学●真菌的生态学●真菌的生活史●菇菌的生理学...查看详细>>
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真菌分类学
所有的菇菌都属于真菌王国，是与植物、动物及细菌完全不同的一个类别。与植物一样，真菌也有明显的细胞结构，但没有植物最重要的特征：通过叶绿素直接利用太阳能的能力，因此，真菌跟人类，事实上跟所有动物一样，依靠...查看详细>>
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真菌生态学
真菌依靠其他生物体获得食物，生活方式有以下三种：●腐生：降解已死亡的物质●共生：在密切的互利关系中与其他生物体生活在一起(特别是树木)●寄生：以牺牲其他生物体而生活实际上，有些真菌并不只限于一种生活方式...查看详细>>
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