茶盏。茶色白，宜黑盏。建安③所造者，绀黑④，纹如兔毫。其杯微厚，熁之久热难冷⑤，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家⑥自不用。
(选自 《茶录》下篇《钦定四库全书》版)
【注释】
①蔡襄： (1012—1067)。宋仙游人，字君谟。天圣八年进士，庆历三年知谏院，尝知福、泉、杭三州，累官至端明殿学士。工书法、小楷、草书。著有《茶录》、《荔枝谱》、《蔡忠惠集》。
②标题为编注者所加。
③建安：宋代建窑所在。建安在今福建建瓯县。
④绀(gān)黑：黑带微红。
⑤熁之久热难冷：燏，把茶具慢慢加热。此句意谓：慢慢加热过的茶盏，盛热茶后不易冷却。
⑥斗试家 ...... （共430字） [阅读本文]>>
中国陶瓷古籍凡埏泥造瓦，掘①地二尺余，择取无沙粘土而为之。百里之内，必产合用土色，供人居室之用。凡民居瓦形，皆四合分片。先以圆桶为模骨，外划四条界。调践②熟泥，叠成高长方条，然后用铁线弦弓③，线上空三分，以尺限定，
中国陶瓷古籍凡埏泥造砖，亦掘地验辨土色，或蓝、或白、或红、或黄(闽、广多红泥，蓝者名善泥，江浙居多)。皆以粘而不散，粉而不沙者为上。汲水滋土，人逐数牛，错趾踏成稠泥，然后填满木匡①之中，铁线弓戛平其面，而成坯形。凡
中国陶瓷古籍凡陶家为缶属②，其类百千。大者缸瓮，中者钵盂，小者瓶罐。款制从方土，悉数之不能③。造此者，必为圆而不方之器。试土寻泥之后，仍制陶车旋盘。工夫精熟者，视器大小掐泥④，不甚增多少，两手扶泥旋转⑤，一捏而就。
中国陶瓷古籍凡白土曰垩土，为陶家精美器用③，中国出惟五、六处：北则真定定州④、平凉华亭⑤、太原平定⑥、开封禹州⑦，南则泉郡德化⑧(土出永定，窑在德化⑨)、徽郡婺源、祁门⑩(他处白土陶范(11)不粘，或以扫壁为墁(1
中国陶瓷古籍景德镇属浮梁之兴西乡，去城二十五里，在昌江之南，故称昌南镇。其自观音阁江南雄镇坊至小港嘴，前后街计十三里，故又有陶阳十三里之称。水土宜陶，陈以来土人多业此①，至宋景德年②始置镇奉御董造③，因改名景德镇。
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