祭祀是中国传统文化中相当重要的一种活动。“祭” 字的本意是“以手持肉”。“祀” 字则是“祭无已也”。我们的先民认为天、地、人、鬼都有神灵，后来更扩展为万物有灵观。万物皆由神鬼主之。于是祭天，祭名山大川，祭祖宗，祭先帝，祭名臣，祭本乡的名人，祭百行百业的始祖，直至祭门神、厕神和花仙草妖。而所谓 “祭” 就是以食物取悦神灵。这个方法在今天的人看来很可笑，因为请诸神吃一顿便能消灾求福的想法，实则是在说无神不纳贿。但我们的先民却很相信 “请吃饭” 的效用，所以在把日常食品奉献给神灵时，态度是虔诚的，并没有夹进“行贿” 的念头。这样，日常食品如用 ...... （共975字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
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