在殷周时期最重要的有祭天、祭社稷、祭祖宗三大活动。天子祭天、祭社稷、祭祖宗的礼仪繁多，但其中很重要的内容是献酒，献牲，献黍稷饭食。在殷商时代酒的酿制就已相当普遍，殷人好喝酒也善酿酒。当时称稻、麦酿成的甜酒称 “醴”，用黑黍 (秬) 酿成的酒中，还兑香草汁，这种气味芬芳的香酒就叫“鬯”。(chang)。鬯与醴由专职官员负责酿造。到大祭时，不同的酒就装入不同形状的 “尊”，以备在祭祀典礼中使用。盛鬯、醴的 “尊”，在殷、周时是祭祀中重要的祀器，现存的一只“四羊方尊”，就是殷商时王室所用的酒器。这只尊的四角各有一山羊，山羊的脚承重，每边长52.4厘米，高58.3 ...... （共1838字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
上一篇