豆芽菜这是我国传统的冬令菜肴，人们都喜欢食之，因此也常登大雅之堂。
豆芽它发源于我国，始于汉代，古人把豆芽菜叫 “藿”，也有叫 “掐菜”、“豆莲”。指的是绿豆经泡发后去掉根须的梗。《说苑·善说》里就有这样的记载： “肉食者已虑之矣，藿食者尚何与焉?” 藿，豆芽也。北宋幽兰居士孟元老在他所著的 《东京梦华录》 中就说： “以绿豆、大豆、小麦于磁器内，以水浸之，生芽数寸，以红蓝彩缕束之，谓之 ‘种生’，背于街心彩墓设帐出卖此货。” 元曲四大家之一的白樸，在 《梧桐雨》 中云道： “小小金盆种五生 (指五种豆芽)， 供养鹊会丹青， 把一个米来大蜘蛛见抱定 ...... （共1148字） [阅读本文]>>
中华膳海糖，是植物通过光合作用生成的一大类有机化合物的总称。它的生成过程可用下列分子式表示：正由于这些化合物，都由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种化学元素所组成，并且多数糖所含氢和氧的比是2：1，与水相同，因此
中华膳海一、生存与吃喝中国人与外国人在这一点是一样的：要生存必须吃喝。吃喝——饮食，是人们生存——维持生命的起码的、基本条件。我们祖先曾经说过这样的至理名言：“民以食为天”。其实，那些王侯将相，才子佳人也是“以
中国的饮食理论和饮食一样，丰富多彩，源渊流长，是对世界文化的一大贡献。在本卷我们将就有关重大理论问题进行探讨。唯物论认为，先有实践后有理论，随着实践的深入理论也将不断地发展和提高。反之，正确的理论又会能
饮食文化，指饮食、烹饪及食品加工技艺、饮食营养保健以及以饮食为基础的文化艺术、思想观念与哲学体系之总和。由于历史地理、经济结构、食物资源、宗教意识、文化传统、风俗习惯等各种因素的影响，目前世界饮食文化主
自地球上诞生了动物之日起，饮食，这一动物肌体与其生存环境进行基本物质交换的现象，便产生了。但将饮食由生食，发展到熟食，进而又发展到烹调，以至上升成为一种文化，则是人类所独有的。就中华大地的先民而言，上述
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