由于食品添加剂在现代食品工业中所起的愈来愈重要的作用，各国许可使用的食品添加剂品种越来越多。据报告，美国今天已有25 000种以上的不同食品添加剂应用于大约20 000种以上的食品之中。在美国食品和药物管理局 (FDA)所列2922种食品添加剂中，受管理的有1755种，其中包括新近出版的美国 《食品用化学品法典》(FCCⅣ) 中所列1967种。日本使用的食品添加剂约1100种，其中包括日本食品添加物公定书 (第六版) 所列化学合成品350种。欧洲共同体约使用1000～1500种。
我国许可使用的食品添加剂品种，在本世纪70年代仅几十种，此后即迅速增加。1981年为213种，1986年为621种，到1991年底共批准许可使用1044种 ...... （共1854字） [阅读本文]>>
食品添加剂别名枸橼酸2-羟基-1，2，3-丙三羧酸、β-羟基丙三羧酸编码GB01.101;INS330;FEMA2306化学结构性状有无水物和一水物之不同。为无色透明结晶或白色颗粒与结晶性粉末，无臭，有强酸味。相
食品添加剂别名延胡索酸、反丁烯二酸编码GB01.110;INS297;FEMA2488化学结构C4H4O4相对分子质量116.07性状白色颗粒或结晶性粉末，无臭，有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。相对密度
食品添加剂别名2-羟基丙酸编码GB01.102;INS270化学结构C3H6O3相对分子质量90.08性状为乳酸和乳酰乳酸(C6H10O5)的混合物。无色到浅黄色固体或糖浆状澄明液体，几乎无臭或稍臭，有特异收敛性
食品添加剂别名柠檬酸三钾编码GB01.304;INS332(ii)化学结构C6H5O7K3·H2O性状无色透明晶体或白色颗粒状粉末，无臭，味咸，有清凉感，相对密度1.98，加热至230℃时溶化并分解，在空气中易吸
食品添加剂别名纯碱、苏打编码GB01.302;INS500(i)化学结构Na2CO3·xH2O性状有无水物和一水物(结晶)以及含更多水分子的水合物。无水纯品为白色粉末或细粒，无臭，有碱味，相对密度2.509(0℃
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