别名 氢氯酸
编码 GB 01 .108; INS 507
化学结构
HCl 相对分子质量 36.46
性状 本品为不同浓度的氯化氢水溶液，透明、无色或稍带黄色，有刺激性气味和强腐蚀性，可与水和乙醇混溶。一般盐酸含37%～38%HCl，相对密度1.19，是一种强酸。浓度19.6% (13°Be) 以上的盐酸在潮湿空气中发烟，损失氯化氢，生成有腐蚀性的气体，因此在取样和分析时应予以注意，并防止损失。3.6%水溶液的pH为0.1。
制法
(1) 由电解食盐所得氯和氢气合成制得。
(2) 用水吸收食盐与硫酸反应产生的氯化氢制得。
质量标准
项 目指 标GB 1897—1995FCC (Ⅳ)日本食品添加物公定书 (第六版)总酸度 (以HCl计)/% ≥
铁/% ≤
硫酸盐 (以SO4计)/% ≤
灼烧残渣/% ≤
重 ...... （共1399字） [阅读本文]>>
食品添加剂别名枸橼酸2-羟基-1，2，3-丙三羧酸、β-羟基丙三羧酸编码GB01.101;INS330;FEMA2306化学结构性状有无水物和一水物之不同。为无色透明结晶或白色颗粒与结晶性粉末，无臭，有强酸味。相
食品添加剂别名延胡索酸、反丁烯二酸编码GB01.110;INS297;FEMA2488化学结构C4H4O4相对分子质量116.07性状白色颗粒或结晶性粉末，无臭，有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。相对密度
食品添加剂别名2-羟基丙酸编码GB01.102;INS270化学结构C3H6O3相对分子质量90.08性状为乳酸和乳酰乳酸(C6H10O5)的混合物。无色到浅黄色固体或糖浆状澄明液体，几乎无臭或稍臭，有特异收敛性
食品添加剂别名柠檬酸三钾编码GB01.304;INS332(ii)化学结构C6H5O7K3·H2O性状无色透明晶体或白色颗粒状粉末，无臭，味咸，有清凉感，相对密度1.98，加热至230℃时溶化并分解，在空气中易吸
食品添加剂别名纯碱、苏打编码GB01.302;INS500(i)化学结构Na2CO3·xH2O性状有无水物和一水物(结晶)以及含更多水分子的水合物。无水纯品为白色粉末或细粒，无臭，有碱味，相对密度2.509(0℃
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