(十七) 碳酸氢三钠
分类：食品添加剂863字
别名 倍半碳酸钠、倍半碱
编码 GB 01.305; INS 500 (iii)
化学结构
Na2CO3·NaHCO3·2H2O
C2HO6Na3·2H2O
相对分子质量 226.03
性状 白色针状结晶、片状或结晶性粉末，相对密度2.112，不易风化。易溶于水，在水中的溶解度，0℃时为13%，100℃时为42%，水溶液呈碱性，其碱性比碳酸钠弱。
制法 由碳酸钠和碳酸氢钠溶液按一定比例混合、结晶制得。
质量标准
项 目指 标GB送审稿
(1993)FAO/WHO
(1984)FCC
(Ⅳ)总碱度 (以
Na2O计)/%39～43——碳酸钠/%
碳酸氢钠/%
水不溶物/% ≤35～50
35～50
0.146.4～50. 0
35.0～38.6
—46.4～50.0
35.0～38.6
—砷 (以As
计)/% ≤0.00030.0003—重金属 (以
Pb计)/% ≤
含水量/%
铁/%≤0.001
13.0～17.0
—0.0010
13.8～16.7
0.0020.0010
13.8～16.7
0.002氯化钠/% ...... （共863字） [阅读本文]>>
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