17.茯苓可乐
分类:饮料和冷饮配方259字
配方
工艺流程
产品特点
茯苓为药食两用植物,含有β茯苓多糖等对人体有保健作用的成分,具有利尿、健脾、降血压等功效。该可乐采用水提方法提取茯苓有效成分,并添加了维生素、甜味剂、香料等原料制成可乐型饮料。
质量标准
(1) 理化指标 可溶性固形物10%;pH3.2。
(2) 微生物指标 细菌总数<100个/mL;大肠菌群<6个/mL;致病菌不得检出。
配方
工艺流程
产品特点
茯苓为药食两用植物,含有β茯苓多糖等对人体有保健作用的成分,具有利尿、健脾、降血压等功效。该可乐采用水提方法提取茯苓有效成分,并添加了维生素、甜味剂、香料等原料制成可乐型饮料。
质量标准
(1) 理化指标 可溶性固形物10%;pH3.2。
(2) 微生物指标 细菌总数<100个/mL;大肠菌群<6个/mL;致病菌不得检出。
配方砂糖100kg糖精钠0.1kg橘汁50kg日落黄20g加水至1000L苯甲酸钠0.2kg柠檬酸1.3kg橘子香精1.5kg胭脂红10gCO220g工艺流程**本节下列配方中未注明工艺流程的均同此工艺
配方白刺果3.5%磷酸(85%)0.04%柠檬酸0.05%焦糖色适量砂糖9%苯甲酸钠0.02%可乐香精0.03%余为水工艺流程产品特点白刺果是野生水果,含有多种微量元素和氨基酸,有消食健胃之功效,用此浓
配方(350mL/瓶,以1000瓶计)安梨汁40L砂糖30kg环己基氨基磺酸钠适量辅料汁30L磷酸100mL山梨酸钾及可乐香精适量加水定容至规定体积工艺流程操作要点(1)辅料浸出汁的制备,辅料配方:灵芝
配方浓缩茶汁2%~4%苯甲酸钠0.02%可乐香精0.15%砂糖10%75%磷酸0.06%~0.075%焦糖色素0.12%工艺流程
配方(容量350mL)砂糖5.2g糖精、苯甲酸钠各0.05g食盐1.75g柠檬酸0.23g香精0.23mL工艺流程操作方法(1)溶糖。溶糖最好采用蒸汽夹层锅,溶解的糖液色泽浅,透明度好。(2)配料。配料