(一)蒸馏器概述
19世纪初期，M·Adam发明了一种蒸馏器，可将酒精中不好的味道完全去除。蒸馏器是用来集中和生产烈酒的设备，根据注入发酵物质的方法不同，所用的设备也不同。
(二)蒸馏器分类
(1)柱式蒸馏器 柱式蒸馏器由两个圆柱组成，并将它与蒸汽加热相互连接。由于蒸汽的温度比火高，因此可从原料提取不同的风味。酒的原液在加热管里要进行一次蒸馏和二次蒸馏。
(2)连续蒸馏器 连续蒸馏器实际上就是让酒液连续地流入，增加生产空间。因各地叫法不同，还有三种叫法，其一 “科菲蒸馏器”、其二 “专利蒸馏器”、其三 “柱式蒸馏器”。
(3)罐式蒸馏器 罐式蒸馏器看起来像大铜罐或铜壶， ...... （共384字） [阅读本文]>>
酒吧从业指南1.大麦(Malt)大麦是啤酒的主要原料之一。在选麦过程中，要求大麦颗粒肥大、淀粉丰富、发芽力强，通常选用二棱或六棱的大麦。大麦应具有新鲜的麦秆香，咀嚼时要有淀粉味，且淀粉含量在60%以上(越多越好)。
酒吧从业指南1.德国拥有啤酒厂1500多个，品牌5000多个，按麦汁浓度可分为2%～5%、8%、11%～14%、16%。代表品牌贝克(Beck’s)、多特蒙德(Dortmund)、海宁格(Henninger)、卢云
酒吧从业指南随着生活水平的不断提高，人们开始学会享受生活，去追求高质量的生活，对饮食的要求也变得越来越高，尤其是对酒精类饮料，在选择时更是慎之又慎。因为现代人在饮酒时，已不再单纯地为了追求那种纵情豪饮、酣畅淋漓、飘
酒吧从业指南1.英国伦敦干杜松子酒此酒浆中玉米含量较低而大麦含量较高，蒸馏出的酒液酒精度很高，然后加入杜松子再继续蒸馏。英国杜松子酒具有清淡、干爽和纯净的特征，略带杜松子的芳香，该酒适合净饮。最初该酒只产于伦敦及其
酒吧从业指南1.世界各国对金酒的写法●荷兰：Genever;●英国：Hollands或Genwa;●德国：Wacholder;●法国：Geneviere;●比利时：Tenevers。2.金酒代表品牌(1)哥顿(Go
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