小麦是制粉的原料，不同产区、不同品质的小麦，其外表特性、物理特性、化学成分等均有所不同，因此其加工出的面粉质量、采用的设备及操作均有所不同。根据小麦的特性，合理搭配加工，并在设备和操作上采取相应措施，对提高出粉率，保证面粉质量有重要意义。
面粉加工工艺流程分为麦路和粉路。
2.1 麦路
麦路亦即小麦的清理，是制粉工厂从小麦进入车间到入磨前，对小麦进行连续清理的生产工艺过程。主要完成小麦的清理、水分调节和搭配，达到净麦的质量要求。麦路是保证面粉质量的重要环节。完善的麦路可以为提高出粉率，提高产量，降低动力消耗创造有利条件。
小麦清理流程又分为 ...... （共4960字） [阅读本文]>>
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食品与包装工程装备进行稻谷加工的关键设备主要有振动筛、砻谷机、谷壳、谷糙分离机、碾米机等。3.1除杂设备3.1.1振动筛(图1-2-2)振动筛是碾米厂最常见的清理分级设备，它是由筛体和吸风装置组合而成的吸风筛选机振动机构
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