牛奶是由奶牛的乳房乳腺产生和分泌的。
(一)乳房的结构
乳房内部有一条悬韧带，沿乳房中部将乳房自上而下平分为两半，每一半乳房的中部又被结缔组织膜分隔为前后两半，因此，乳房共分为前后左右4个乳区，每个乳区各有一个乳头和一个单独的乳腺;4个乳区均有其独立的分泌系统，互不相通。4个乳区的产奶量是不均衡的，后两个乳区产奶量较多，约占总产量的55%以上。
(二)乳的合成与分泌
1.乳的合成
(1)乳脂肪的合成：乳脂中的脂肪酸有一部分来自血浆，另一部分是由乳腺分泌上皮合成的。合成乳脂肪的前体物是血液中的乙酸、β-羟丁酸、甘油三酯和游离脂肪酸。乳脂肪大约是由50%短链脂肪酸和50% ...... （共1064字） [阅读本文]>>
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奶牛健康高产养殖荷斯坦牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省，其后代分布到荷兰全国乃至法国北部以及德国的荷斯坦省，又称荷斯坦-弗里生牛，简称荷斯坦牛或弗里生牛。荷斯坦牛引入美国后，最初成立两个奶牛协会，即美国荷斯坦育种
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奶牛健康高产养殖(一)产地及分布娟姗牛是英国最古老的奶牛品种，因原产于英吉利海峡的娟姗岛而得名。在17世纪，娟姗牛是由娟姗岛居民饲养的牛与大型红色罗曼牛和小型黑色布里顿牛杂交经选种选配而育成的。到了18世纪，经过在娟姗
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奶牛健康高产养殖(一)产地爱尔夏牛属中型乳用品种，原产于英国的苏格兰。1750年开始引用荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛等乳用品种进行杂交选育，于1814年育成，1835年开始登记良种，1837年引入美国，1877年成立品种协
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奶牛健康高产养殖(一)原产地及分布西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法国、德国、奥地利等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛是世界著名的兼用品种，也是全世界分布最广、数量较多的品种之
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奶牛健康高产养殖更赛牛属于中型乳用品种，原产于英国更赛岛。该岛距娟姗岛仅35千米，故气候与娟姗岛相似，雨量充沛，牧草丰盛。1877年成立更赛牛品种协会，1878年开始良种登记。19世纪末开始输入中国，1947年又输入一
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