为了降低工厂的能耗和/或水耗，在工厂准备好行动计划，向审计人员提供认证方案之前，应建立一份关于计划措施的详细评估，从中选出最具吸引力的方案(RETScreen In-ternational，2005; Natural Resource Canada’s Office of Energy Efficiency，2006)。技术经济分析通常用于评价各种方法措施的运行实践和经济可行性，换句话说，在一定的时机所带来的相关利益是多少以及实施它的成本是多少，这为几个项目的比较、措施的选择(一般为影响大、费用低、风险小)、优选方案的进一步确立提供了基准。作为审计要求的一部分，初步评估通常是由审计人员来履行的，但工厂也可以利用自己内部所使用的标准和程序来决定。
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食品加工过程用水和用能管理1.1.1目标本章旨在使读者对现代食品加工操作中成功的用水管理基本方法有一定了解。本章以法规和经济标准为基础，围绕工厂和公司管理者的可能考量，尤其是与工程相关的问题进行介绍。本章的目的不是给出相关条例章
食品加工过程用水和用能管理2.3.1用水成本显然，世界上不同国家自来水的成本是不一样的(图2.1)，从美国的仅仅35p/m3可至德国和丹麦的118p/m3(NUS，Consulting，2006)。此外，在过去的10年中，自来水
食品加工过程用水和用能管理2.5.1资源最小化降低食品工业的能耗和水耗，最为简单且通常最为有效的方法主要聚焦于资源使用的最小化，在用水和用能最小化方面，成功的共同要素是要有生产现场用水用能的数据。通过相对较少的投资，就可以获得用
食品加工过程用水和用能管理最好的和最经济的废弃物处理方式是，尽量减少废弃物本身的产生。废弃物一旦产生，是销毁不掉的，而且必须要进行处理。采取必要的措施，确保所有废弃物得到处理，达到废物利用的效果，以取代其他资源。最好的解决方案是
食品加工过程用水和用能管理废弃物处理技术的选择涉及现有经验的运用，这些经验涵盖了从同类工厂和加工工艺，再运用专有技术和复杂方法的均衡结合。专有技术和经验可从最佳可行技术(BAT)的参考文件中获得，就是众所周知的BREF，例如，E
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