5.2.1 限制水分布
在食品工业中，当耗水操作装置用水时，由于物料流到水流的传质，增加了水流中污染物的质量负荷。尽管单元操作装置中使用的水会采用不同的接触方式(直接或者间接)或者流动模式(顺流或者逆流)，在质量负荷变化量的基础上可知水流侧的浓度通常会增加，而物料流侧的浓度会降低。这种关系可以用质量负荷(M)对浓度(C)的图来表示，如图5.1所示。为了确认废水再利用的可能性，有必要确定水流进口和出口的最大浓度(分别是Cmaxin和Cmaxout)，进而可以估计一个单元操作出口处的水是否能再利用于另一个单元操作。如果一个单元操作出口处的水的污染程度低于另一个单元操作进口处的要 ...... （共3930字） [阅读本文]>>
食品加工过程用水和用能管理1.1.1目标本章旨在使读者对现代食品加工操作中成功的用水管理基本方法有一定了解。本章以法规和经济标准为基础，围绕工厂和公司管理者的可能考量，尤其是与工程相关的问题进行介绍。本章的目的不是给出相关条例章
食品加工过程用水和用能管理2.3.1用水成本显然，世界上不同国家自来水的成本是不一样的(图2.1)，从美国的仅仅35p/m3可至德国和丹麦的118p/m3(NUS，Consulting，2006)。此外，在过去的10年中，自来水
食品加工过程用水和用能管理2.5.1资源最小化降低食品工业的能耗和水耗，最为简单且通常最为有效的方法主要聚焦于资源使用的最小化，在用水和用能最小化方面，成功的共同要素是要有生产现场用水用能的数据。通过相对较少的投资，就可以获得用
食品加工过程用水和用能管理最好的和最经济的废弃物处理方式是，尽量减少废弃物本身的产生。废弃物一旦产生，是销毁不掉的，而且必须要进行处理。采取必要的措施，确保所有废弃物得到处理，达到废物利用的效果，以取代其他资源。最好的解决方案是
食品加工过程用水和用能管理废弃物处理技术的选择涉及现有经验的运用，这些经验涵盖了从同类工厂和加工工艺，再运用专有技术和复杂方法的均衡结合。专有技术和经验可从最佳可行技术(BAT)的参考文件中获得，就是众所周知的BREF，例如，E
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