在上一节中，为了减少用水系统的淡水耗用量，考虑了控制不同的用水条件(即流量和浓度)和结构变化(即不同的网状结构)。但是，可以通过改变或改进工艺本身来减少原有的用水需求量。以下的工艺改进(设计或操作的改变)可以提高用水效率，并减少废水的排放。
·降低传质驱动力——当把水用来作为一种传质介质时，例如，在萃取、吸收或分离操作时，可以通过降低驱动力来减小水的流量。但值得注意的是，驱动力小常常会使设备投资巨大，同时也可能增加萃取操作的步骤。
·局部循环——水能够(部分或全部)局部循环用于自身的操作中。
·无水操作——可以用无水工艺代替用水操作，例如，利用 ...... （共1039字） [阅读本文]>>
食品加工过程用水和用能管理1.1.1目标本章旨在使读者对现代食品加工操作中成功的用水管理基本方法有一定了解。本章以法规和经济标准为基础，围绕工厂和公司管理者的可能考量，尤其是与工程相关的问题进行介绍。本章的目的不是给出相关条例章
食品加工过程用水和用能管理2.3.1用水成本显然，世界上不同国家自来水的成本是不一样的(图2.1)，从美国的仅仅35p/m3可至德国和丹麦的118p/m3(NUS，Consulting，2006)。此外，在过去的10年中，自来水
食品加工过程用水和用能管理2.5.1资源最小化降低食品工业的能耗和水耗，最为简单且通常最为有效的方法主要聚焦于资源使用的最小化，在用水和用能最小化方面，成功的共同要素是要有生产现场用水用能的数据。通过相对较少的投资，就可以获得用
食品加工过程用水和用能管理最好的和最经济的废弃物处理方式是，尽量减少废弃物本身的产生。废弃物一旦产生，是销毁不掉的，而且必须要进行处理。采取必要的措施，确保所有废弃物得到处理，达到废物利用的效果，以取代其他资源。最好的解决方案是
食品加工过程用水和用能管理废弃物处理技术的选择涉及现有经验的运用，这些经验涵盖了从同类工厂和加工工艺，再运用专有技术和复杂方法的均衡结合。专有技术和经验可从最佳可行技术(BAT)的参考文件中获得，就是众所周知的BREF，例如，E
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