20世纪80年代后期和90年代(Linnhoff等，1982; Linnhoff和Vredeveld，1984;Smith，2005)，由UMIST工艺集成部(现在的工艺集成中心，CEAS，曼彻斯特大学)研发和倡导的一套新型方法是，用单个单元操作和集成装置系统所组成的生产线，减少了能源的使用量和损失量，同时，使热电联产的轴功率达到了最大化。Linnhoff等人撰写的这本书(第二版)由Kemp出版社于2007年出版。Klemeš和Perry(2007)提出了对食品工业热集成的具体看法。本章介绍的内容是这项工作的更新和延续。
这种方法是通过使用温焓图，并建立在物料流之间换热的分析和理解的基础之上。图6.6～图6.8所示为在图上绘制这种曲线的特殊步骤。该方法的第一步就是要 ...... （共4804字） [阅读本文]>>
食品加工过程用水和用能管理1.1.1目标本章旨在使读者对现代食品加工操作中成功的用水管理基本方法有一定了解。本章以法规和经济标准为基础，围绕工厂和公司管理者的可能考量，尤其是与工程相关的问题进行介绍。本章的目的不是给出相关条例章
食品加工过程用水和用能管理2.3.1用水成本显然，世界上不同国家自来水的成本是不一样的(图2.1)，从美国的仅仅35p/m3可至德国和丹麦的118p/m3(NUS，Consulting，2006)。此外，在过去的10年中，自来水
食品加工过程用水和用能管理2.5.1资源最小化降低食品工业的能耗和水耗，最为简单且通常最为有效的方法主要聚焦于资源使用的最小化，在用水和用能最小化方面，成功的共同要素是要有生产现场用水用能的数据。通过相对较少的投资，就可以获得用
食品加工过程用水和用能管理最好的和最经济的废弃物处理方式是，尽量减少废弃物本身的产生。废弃物一旦产生，是销毁不掉的，而且必须要进行处理。采取必要的措施，确保所有废弃物得到处理，达到废物利用的效果，以取代其他资源。最好的解决方案是
食品加工过程用水和用能管理废弃物处理技术的选择涉及现有经验的运用，这些经验涵盖了从同类工厂和加工工艺，再运用专有技术和复杂方法的均衡结合。专有技术和经验可从最佳可行技术(BAT)的参考文件中获得，就是众所周知的BREF，例如，E
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