夏、商时期的饮食文化还处于低级的层次，因为这一时期还是果腹到丰富的过渡时期，还没有从理论上形成体系。
夏、商时期的饮食文化在很大程度上沿袭了原始社会饮食思想的特点，又在发展过程中形成了自己的时代特点。在这一时期，食品来源进一步扩大，烹调技术更加多样化，烹饪理论已形成体系，奠定了后世烹饪理论发展的基础。饮食距离单纯的果腹充饥的目的越来越远，其文化色彩越来越浓，人们普遍重视饮食给人际关系带来的亲和性，宴会、聚餐成为人们酬酢、交往的必要形式，饮食的社会性显得越来越明显。
这一时期出现了许多烹饪理论家和烹饪名家，有些人就是因为善烹饪得到国 ...... （共1051字） [阅读本文]>>
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饮食思想史饮食思想研究应该揭示人们在饮食的享用过程中所体现的价值观、审美情趣、思维方式，说明为什么在吃什么和怎样吃的时候会有所不同，这其中又表现了怎样的生活情趣、人生态度、思维方式，以及所反映的人与人之间的关系，
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饮食思想史中国人从来十分看重饮食文化的地位，积极从事饮食思想的创造。孙中山先生在其《建国方略》中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”毛泽东曾对身边的工作人员说：“我看
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饮食思想史传说中的燧人氏的贡献有两条：第一，钻木取火，为“火”之发明。第二，燧人氏教人熟食，“火”初用于饮食。火的发明是伟大的，正如李四光在《人类的出现》一文中所指出的：“像我国关于远古的传说那样，‘钻燧取火，以
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饮食思想史伏羲，风姓，又称宓羲、庖牺、包牺、伏戏，宓牺、炮牺、包羲、庖羲，亦称牺皇、皇羲、太昊。《史记》中称其生于陇西成纪。所处时代约为旧石器时代中晚期。伏羲是古代传说中中华民族人文始祖，是中国古籍中记载的最早的
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饮食思想史相传伏羲之后，便是神农氏。他是农业生产的发明者，其主要贡献是解决吃饭的问题。战国以后产生的古文献中有许多关于神农氏的记载。图1-3神农氏约形成于周代的《周易·系辞》说：“包牺氏没，神农氏作，斫木为耜，揉
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