糖果新产品的研制开发，是强化糖果制造企业生存与发展能力、提高糖果制造企业经济效益的根本出路，是提升我国糖果工业整体素质的关键。糖果行业的从业人员，尤其是科技人员更应该认真对待这一工作。如何研制开发糖果新产品呢?首先要根据市场分析调研报告和国内外同行业发展情况及新产品研发动态，结合本企业实际，按照新产品研制程序进行立项，争取纳入企业或各级政府新产品开发计划，编写好新产品设计任务书。一旦批准立项并纳入开发计划，就应该按新产品研制程序做好技术设计和标准设计，制定好新产品试制的具体方案和各项配套工作 ...... （共249字） [阅读本文]>>
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糖果生产工艺与配方糖果新产品开发工作流程大体上是：市场调研→设计新产品方案→纳入计划→实施方案论证→试制样品→样品及方案鉴定评价→调整修正→规范成文→批量生产，如图1-1所示。图1-1新产品开发工作流程(1)设计计划新产
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糖果生产工艺与配方新产品成本计算及价格测算的方法有很多种。从糖果制造企业实际出发，可以预先制定目标价格。产品价格设定要倒推，零售价格定多少才有竞争力，通路利润留多少才有更大的优势，最后预定新产品的生产成本上限不能超过多少
糖果生产工艺与配方新产品试样过程中，常常会发生新产品的生产成本大大超出市场定位的成本控制范围，这说明新产品试样前没有按照新产品研制开发的程序开展工作，没有认真地制定新产品研制方案，没有对新产品的市场定位进行研究，没有确定
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糖果生产工艺与配方(一)合理工艺途径的选择食品工业产品的生产在保证产品卫生安全和质量的前提下，本着经济合理的原则，可以采用不同装备水准的工艺技术，通过多种工艺途径的比较和选择，追求投入产出比最大化进行综合决策。根据经济性
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糖果生产工艺与配方(一)新产品质量控制工作流程新产品试制质量控制工作流程如图1-4所示。图1-4新产品试制质量控制工作流程图(二)新产品质量标准新产品的质量控制应该执行现行的国家标准或行业标准及相关的法律和法规。生产企业
