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(一)新产品质量控制工作流程
新产品试制质量控制工作流程如图1-4所示。
图1-4 新产品试制质量控制工作流程图
(二)新产品质量标准
新产品的质量控制应该执行现行的国家标准或行业标准及相关的法律和法规。生产企业如自定企业标准，必须以相关的国家法律法规为依据，严格执行相关国家标准或优于相关的国家标准，并必须在管辖的质量技术监督部门备案。
(三)新产品质量控制办法
试制样品质量控制办法有很多，如全面质量管理法和建立HACCP管理体系，对生产全过程涉及产品安全、质量的危害予以识别、评估和控制。
(1)进行安全危害和质量波动分析，提出预防措施。
(2)确定关键控制点(CCPs)，即将产 ...... （共2489字） [阅读本文]>>
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糖果生产工艺与配方糖果新产品开发工作流程大体上是：市场调研→设计新产品方案→纳入计划→实施方案论证→试制样品→样品及方案鉴定评价→调整修正→规范成文→批量生产，如图1-1所示。图1-1新产品开发工作流程(1)设计计划新产
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糖果生产工艺与配方新产品成本计算及价格测算的方法有很多种。从糖果制造企业实际出发，可以预先制定目标价格。产品价格设定要倒推，零售价格定多少才有竞争力，通路利润留多少才有更大的优势，最后预定新产品的生产成本上限不能超过多少
糖果生产工艺与配方新产品试样过程中，常常会发生新产品的生产成本大大超出市场定位的成本控制范围，这说明新产品试样前没有按照新产品研制开发的程序开展工作，没有认真地制定新产品研制方案，没有对新产品的市场定位进行研究，没有确定
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糖果生产工艺与配方(一)合理工艺途径的选择食品工业产品的生产在保证产品卫生安全和质量的前提下，本着经济合理的原则，可以采用不同装备水准的工艺技术，通过多种工艺途径的比较和选择，追求投入产出比最大化进行综合决策。根据经济性
糖果生产工艺与配方(一)感官、理化指标评分方法与标准1.质量评分方法按照随机抽样的规定，从东南西北中不同的方位任意取试样制得的糖粒20粒，首先对包装仔细观察进行评分，然后打开包装纸放置在洁净的搪瓷盘内，对形态、组织、色香
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