(一)综合评价
糖果新产品研制开发是否成功，有人认为，市场接受、市场欢迎，那就算成功了。这话很有道理，但是，一个产品要接受市场的考验需要很长的时间，这往往会给糖果新产品的评价带来困难，也常常会因新品开始投放市场时，由于区域市场选择的差错造成对糖果新产品的误判，从而导致对糖果新产品的错误评价。一般来说，新产品研发后，应该及时进行质量评价，一旦符合要求，就应该及时组织批量生产，并配合宣传，为推广销售做好各项准备。
(二)评价依据
(1)技术价值 主要判断样品质量各项技术指标与国家或行业技术标准存在的差距和达标的情况，具体技术指标可参阅糖果行业标准 ...... （共552字） [阅读本文]>>
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糖果生产工艺与配方糖果新产品开发工作流程大体上是：市场调研→设计新产品方案→纳入计划→实施方案论证→试制样品→样品及方案鉴定评价→调整修正→规范成文→批量生产，如图1-1所示。图1-1新产品开发工作流程(1)设计计划新产
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糖果生产工艺与配方新产品成本计算及价格测算的方法有很多种。从糖果制造企业实际出发，可以预先制定目标价格。产品价格设定要倒推，零售价格定多少才有竞争力，通路利润留多少才有更大的优势，最后预定新产品的生产成本上限不能超过多少
糖果生产工艺与配方新产品试样过程中，常常会发生新产品的生产成本大大超出市场定位的成本控制范围，这说明新产品试样前没有按照新产品研制开发的程序开展工作，没有认真地制定新产品研制方案，没有对新产品的市场定位进行研究，没有确定
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糖果生产工艺与配方(一)合理工艺途径的选择食品工业产品的生产在保证产品卫生安全和质量的前提下，本着经济合理的原则，可以采用不同装备水准的工艺技术，通过多种工艺途径的比较和选择，追求投入产出比最大化进行综合决策。根据经济性
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糖果生产工艺与配方(一)新产品质量控制工作流程新产品试制质量控制工作流程如图1-4所示。图1-4新产品试制质量控制工作流程图(二)新产品质量标准新产品的质量控制应该执行现行的国家标准或行业标准及相关的法律和法规。生产企业
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