生物(组织)毒素性食物中毒由食入含生物(组织)毒素食品所引起。某些动植物含有天然毒素成分，如河豚鱼中毒;外来污染和存放或处理不当，产生有毒物质，如蜂蜜中毒、鱼类组胺中毒;过量食入某些食品，如动物肝脏中毒、动物三腺中毒等，这些组织是动物的解毒器官，有积累毒性物质的特性，含毒性物质比其他器官组织多，这些均属于生物毒性食物中毒。世界上有毒鱼类约有600余种，我国有170种左右。
1. 河豚鱼中毒
河豚鱼中毒主要发生于日本、东南亚和我国，我国所产河豚鱼约40多种(图2-43)，均属于豚形目(Tetrodontiformes)。我国的河豚中毒多由豹纹东方豚和弓斑东方豚所引起。东方豚内脏所含毒素 ...... （共3676字） [阅读本文]>>
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