1.物理因素对微生物的影响
(1)温度 温度主要通过影响生物细胞膜的流动性和生物大分子的活性来影响微生物的生命活动。随着温度的升高，细胞内酶促反应速度加快，代谢和生长也相应加快。同时，温度升高导致细胞内各种生物活性物质变性，细胞功能下降，甚至导致细胞死亡。所以，各种微生物都有三种基本温度： 最低生长温度、最适生长温度、最高生长温度。
最低生长温度是指微生物能进行繁殖的最低温度界限。处于这个温度条件下的微生物生长很缓慢，若低于这个温度则完全停止生长。最适生长温度是指微生物生长繁殖速度最快的温度。不同微生物的最适生长温度不一样。最高生长温度是指 ...... （共2802字） [阅读本文]>>
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