国内外对黑色食品的看法有两种，一种是凡带有黑色的食品都被称为黑色食品，第二种是凡膳食纤维含量较高的食品也列为黑色食品。广东省农科院的研究人员认为，黑色食品是指自然颜色较深、营养较丰富、结构较合理的具有一定的调节人体生理功能并经科学加工而成的一类食品。也就是说，黑色食品具有自然性、营养性、功能性和科学性。
黑色食品的主要原料包括黑米、紫糯、黑豆、黑芝麻、黑麦、海藻、黑枣、紫菜、发菜、首乌、巴戟、黑木耳和冬菇等植物性食品以及乌鸡、龟、甲鱼和黑蚂蚁等。这些原料可加工成各种产品，如市场上已经问世的有黑芝麻糊、黑米五谷粉、黑米婴儿营养粉、 ...... （共1079字） [阅读本文]>>
功能性食品第一章总则第一条为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》)的有关规定，制定本办法。第二条本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于
功能性食品不少专家认为，21世纪的主要农业是生态农业。而作为安全无公害的绿色食品，则被认为是21世纪将要重点发展的天然食品。我国从1990年开始倡导、支持发展绿色食品，并将其列入发展三高农业和改革国民食物营养结构
功能性食品膳食纤维对人体有重要的生理功能，这是经大量事实与研究所证实的定论。然而，由于膳食纤维是一个种类的名词，各种具体膳食纤维产品的化学组成成分可能相差很大。因此，不同的膳食纤维产品其生理功能的明显程度也可能相
功能性食品甲壳素(Chitin)，又名几丁质、甲壳质或壳多糖等，是自然界第二大丰富的生物聚合物，分布十分广泛，是许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳的重要成分，也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中，
功能性食品低聚半乳糖是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得。是在乳糖分子中的半乳糖一侧连接1～4个半乳糖，属于葡萄糖和半乳糖组成的杂低聚糖，其结构为：Gal—(Gal)n—Glcn=1～4，β-糖苷键Gal=半
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