药膳食品学是中华民族宝贵的文化遗产，是一门既古老又新兴的临床实用学科。药膳食品学是在中医学基础理论指导下，运用烹饪学、营养治疗学、营养卫生学等有关知识，研究药品和膳食的结合，或单纯研究食疗、食养，用于保健强身、防病、治病、延年益寿的一门学科。前者称为药膳学，后者称为食疗学，两者统称为药膳食品学。
中医药膳食品和中医其他临床学科一样，是在长期的实践中，始终坚持以自身理论体系为指导，逐渐完善并形成今天的药膳食品特点：
①以中医基础理论为核心，强调整体观念，辨证论述治、药食同源、药食性味功能的统一。
②重视药食宜忌、保护脾胃之气，最大限度 ...... （共4565字） [阅读本文]>>
功能性食品第一章总则第一条为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》)的有关规定，制定本办法。第二条本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于
功能性食品不少专家认为，21世纪的主要农业是生态农业。而作为安全无公害的绿色食品，则被认为是21世纪将要重点发展的天然食品。我国从1990年开始倡导、支持发展绿色食品，并将其列入发展三高农业和改革国民食物营养结构
功能性食品膳食纤维对人体有重要的生理功能，这是经大量事实与研究所证实的定论。然而，由于膳食纤维是一个种类的名词，各种具体膳食纤维产品的化学组成成分可能相差很大。因此，不同的膳食纤维产品其生理功能的明显程度也可能相
功能性食品甲壳素(Chitin)，又名几丁质、甲壳质或壳多糖等，是自然界第二大丰富的生物聚合物，分布十分广泛，是许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳的重要成分，也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中，
功能性食品低聚半乳糖是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得。是在乳糖分子中的半乳糖一侧连接1～4个半乳糖，属于葡萄糖和半乳糖组成的杂低聚糖，其结构为：Gal—(Gal)n—Glcn=1～4，β-糖苷键Gal=半
上一篇