(一) 从蛋黄中提取磷脂
蛋黄中的磷脂含量约10%，常用的提取溶剂有己烷、石油醚、苯、甲醇、乙醇、乙醚和氯仿等。磷脂不溶于丙酮等低极性溶剂，因此提取时把溶解与沉淀两个过程结合使用。最简单的方法是直接用乙醇抽提，将95%的热乙醇与蛋黄一起搅拌，然后过滤至滤液透明，蒸去溶剂即得到蛋黄磷脂。
常用的是二元溶剂抽提法。先用丙酮处理蛋黄以除去脂肪、甾醇、色素和水等，并使磷脂沉淀出来，然后用氯仿-甲醇二元溶剂抽提磷脂，再用丙酮沉淀，最后蒸去溶剂即得产品。例如，将一个蛋黄与40mL丙酮搅拌混合后离心分离，弃去上清液。用40mL氯仿-甲醇(2：1) 抽提丙酮不溶物，抽提液用N2保 ...... （共1516字） [阅读本文]>>
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