通过流行病学的调查发现，常食用鱼类、海兽或鱼油的人群，例如居住在格陵兰岛的爱斯基摩人，他们的心血管疾病的发病率明显较低。爱斯基摩人平均寿命为60岁，冠心病的死亡率却只有3.5%; 与平均年龄相当的丹麦人或北美人相比，爱斯基摩人冠心病死亡率大约只有它的10%。日本近年资料也证明，沿海渔民的心脑血管意外与缺血性心脏病的死亡率明显低于农民。日本冲绳岛渔民的冠心病死亡率很低，其每人每日的食鱼量是内地居民的2倍。进一步发现，在鱼类 (特别是海鱼、海兽或鱼油) 中含有丰富的ω-3多不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸等。它们已引起人们广泛的关注与兴趣，并 ...... （共297字） [阅读本文]>>
功能性食品第一章总则第一条为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》)的有关规定，制定本办法。第二条本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于
功能性食品不少专家认为，21世纪的主要农业是生态农业。而作为安全无公害的绿色食品，则被认为是21世纪将要重点发展的天然食品。我国从1990年开始倡导、支持发展绿色食品，并将其列入发展三高农业和改革国民食物营养结构
功能性食品膳食纤维对人体有重要的生理功能，这是经大量事实与研究所证实的定论。然而，由于膳食纤维是一个种类的名词，各种具体膳食纤维产品的化学组成成分可能相差很大。因此，不同的膳食纤维产品其生理功能的明显程度也可能相
功能性食品甲壳素(Chitin)，又名几丁质、甲壳质或壳多糖等，是自然界第二大丰富的生物聚合物，分布十分广泛，是许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳的重要成分，也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中，
功能性食品低聚半乳糖是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得。是在乳糖分子中的半乳糖一侧连接1～4个半乳糖，属于葡萄糖和半乳糖组成的杂低聚糖，其结构为：Gal—(Gal)n—Glcn=1～4，β-糖苷键Gal=半
上一篇