活性多肽在生物体内含量极微，但能高效地调节各类生理活动。但存在于生物体内的多肽由于难以提取而没有实用价值。如在阐明其分子结构后，借助生物工程或化学合成的途径提供产品，不仅有助于深入探讨各种生物机制，而且也可推动在工业产品及临床上的应用。活性多肽在体内是多位分布的，具有多重生物功能，为不同靶细胞受体辨认后激发产生相应的特殊生物效应，被认为有希望用来治疗至今仍无法或很难处理的器质功能性疾病。其中的部分产品 (如谷胱甘肽) 也可在功能性食品中得到应用。
(一) 已研究或开发的活性短肽
活性多肽的多重生物功能及分子的多显性，有时会因不必要的生理作 ...... （共2756字） [阅读本文]>>
功能性食品第一章总则第一条为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》)的有关规定，制定本办法。第二条本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于
功能性食品不少专家认为，21世纪的主要农业是生态农业。而作为安全无公害的绿色食品，则被认为是21世纪将要重点发展的天然食品。我国从1990年开始倡导、支持发展绿色食品，并将其列入发展三高农业和改革国民食物营养结构
功能性食品膳食纤维对人体有重要的生理功能，这是经大量事实与研究所证实的定论。然而，由于膳食纤维是一个种类的名词，各种具体膳食纤维产品的化学组成成分可能相差很大。因此，不同的膳食纤维产品其生理功能的明显程度也可能相
功能性食品甲壳素(Chitin)，又名几丁质、甲壳质或壳多糖等，是自然界第二大丰富的生物聚合物，分布十分广泛，是许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳的重要成分，也存在于低等植物如菌藻类和真菌的细胞壁中，
功能性食品低聚半乳糖是以乳糖为原料，经β-半乳糖苷酶作用而得。是在乳糖分子中的半乳糖一侧连接1～4个半乳糖，属于葡萄糖和半乳糖组成的杂低聚糖，其结构为：Gal—(Gal)n—Glcn=1～4，β-糖苷键Gal=半
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